Voici un petit dessert que vous pourriez peut être préparer pour votre repas dominicale.

Il vous faudra pour cela :

une pâte brisée toute prête pour moi, ou sablée ou feuilletée faite maison ou non.

de la Crème pâtissière  cliquer sur le lien pour voir la recette

500 gr de fraises 

faire cuire la pâte à blanc jusqu'à qu'elle soit doré (four à 180°) , pour cela piquer le fond et mettre des haricots blancs secs dans le fond pour éviter qu'elle ne gonfle.

laver les fraises, les équeuter puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Mettre la crème pâtissière dans votre fond de tarte, puis disposer les fraises.

Je pense qu'avec une pâte sablée maison cela serait parfait hummmm ....

Voici une entrée trés fraiche qui sort un peu de l'ordinaire et trés simple à réaliser .

Ingrédients :

2 concombres

1 yaourth

1 échalotte

du vinaigre, sel et poivre

Préparation :

Vous épluchez votre concombre de façon classique avec un économe et dans le sens de la longueur.

Ensuite vous continuez jusqu'aux graines du concombre afin de réaliser des semblants de tagliatelles que vous salerez.

Dans un ramequin vous mélangez l'échalotte ciselé, le yaourth et le vinaigre.

Vous salez et poivrez, mélangez c'est prêt !!!!

Aujourd'hui une recette toute simple et toute légére

les ingrédients :   

1 sachet de julienne de légumes surgelée 

 épices "plein sud"

2 dos de cabillaud

huile d'olive

ail semoule  

  réalisation des papillotes :

 sur un lit de julienne assaissonné d'épices plein sud, j'ai déposé, le cabillaud sur lequel j'ai versé un petit filet d'huile, un peu d'ail semoule et d'épices

 j'ai utilisé les mêmes épices et la même julienne que pour ma recette Noix de St Jacques sur son lit de petits legumes ... 

 une fois les papillotes bien refermées

 enfourner 30 min à 210 °

vérifier la cuisson 

 dégustez .....  hummmm

Bon app'

Ce matin le temps était magnifique, et une envie de barbecue nous a prise ...

Mais quoi faire ? Qu'avons nous à griller ? des côtes de porc ...

Il y a longtemps que je voulais essayer une marinade façon tex mex, donc voilà l'occassion.

Pour cela il me fallait :

un plat pour mettre ma viande à mariner

des épices tex mex

de l'huile d'olive

de la sauce worcestershire

préparation de la marinade :

mon unité de mesure le pif ... oui je sais un outil difficile à manier

J'ai donc disposé mes côtes dans un plat, j'ai versé un filet d'huile d'olive, puis soupoudré d'épices tex mex, et un filet sauce worcestershire.

 A l'aide d'un pinceau j'ai bien badigeonné ma viande, sur toutes les faces, de cette marinade.

Oui mais voilà ...

Aprés 2 heures de marinade ...

la pluie est arrivée !!! zut pour le barbecue c'est rapé !!!

  Que faire ???

mettre ce plat au four à 210 ° durant a peu prés 20 à 30 minutes .

à mi-cuisson j'ai jeté tout le gras rejeté

et

Le résultat ???

UN REGAL !!!!

A réessayer au barbecue ....

Ingrédients :

Quelques noix de St Jacques fraiches ou

 (Surgelées pour moi)

un sachet de julienne de légumes

 (carottes, poireaux, céleri)

Epices "Plein sud" pour la julienne

safran, ail poudre, sel, huile, d'olive pour les noix

2 CS de créme fraiche pour déglacer  

riz blanc classique pour accompagner

 Préparation : 

Tout d'abord j'ai fait tremper mes noix décongelées dans un peu de lait

je les ai ensuite égouttées et réservées sur un papier absobant

***

j'ai fait revenir ma julienne dans un fond d'huile d'olive

je l'ai parfumé généreusement avec mes épices "plein sud"

pas besoin de saler,

une fois cuite je l'ai réservé

***

dans un saladier je les ai badigeonné

d'huile d'olive, sel, ail poudre, et de safran et je les ai laissé mariné un petit peu

dans une poële bien bien chaude ,

 je les ai faites revenir 2 minutes, les noix de St Jacques cuisent trés vite,

j'ai rajouté 2 CS de crême fraiche épaisses  pour déglacer.

C'est un plat trés fins, régalez vous bien !!!!