Dimanche 16 octobre 2011 7 16 /10 /Oct /2011 08:57

 

100 2487Je sers souvent ce plat comme tapas mais il peut être servi comme entrée ou bien même comme plat principale accompagné d'une belle salade ....
Ici il est présenté accompagné de Verrines aux petits pois ...

2 beaux pavés de saumon frais
1 citron
1 échalotte
sel, poivre et baies
quelques brins de ciboulettes

Dans un 1er temps vous enlevez la peau de vos pavés (certains poissonniers y compris en gde surfaces le font)
Ensuite vous les coupez en gros dés puis hachez finement au couteau
vous réservez et hachez maintenant votre échalotte
salez, poivrez.
 

 

Pressez votre citron au dessus de votre saumon (cru biensur il est tartare !!!!)
vous mélangez bien le tout de façon à se qu'il y est du citron bien partout ...
vous coupez qques brins de ciboulette pour la déco et le tour est joué !!!


on réserve au frais, pas trop longtemps, le saumon cuit dans le citron et je trouve que c moins bon ... mais c'est juste une histoire de goût !!!

  

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Par Kakoo - Publié dans : Amuses-bouches, tapas ... - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Vendredi 14 octobre 2011 5 14 /10 /Oct /2011 08:57

Et oui ce blog est avant tout un blog de recettes, mais aujourd'hui elle ne se mange pas !!!

 

Aujourd'hui je vous mets le recette de la pâte à sel !!! Et oui c'est les vacances et il faut bien occuper nos petits loups !!!

 

Cette pâte est trés simple à réaliser et plait beaucoup aux enfants. Grâce à elle vous pourrez réaliser de nombreuses figurines, objets ... tout ce qui pourra vous passer par la tête !!!!

 

pour cela il vous faudra :

 

1 verre de sel fin

2 verres de farine

3/4 de verre d'eau tiéde

 

Malaxer bien si celle-ci est trop molle ou collante, rajouter un peu de farine, à l'inverse si elle est trop séche un peu d'eau.

 

Et maintenant libre cours à votre imagination ...

 

la cuisson est de 2h à 100°  (pour nous ce fut 140°) si les objets ne sont pas trop épais sinon il faudra patienter un peu ....

 

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Ensuite place à la peinture !!!!! 

Par Kakoo - Publié dans : Avec les enfants ...
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Mercredi 5 octobre 2011 3 05 /10 /Oct /2011 14:00

C'est un plat trés facile à réaliser, qui sort de l'ordinaire

 

Pour cela il vous faut :

tranches de porc, (escalope, côte, roti ... )
moutarde (savora pour moi, plus parfumée et plus douce)
20 cl de créme fraiche liquide
fromage rapé (125 gr)


Dans un 1er temps vous faites dorer votre viande de chaque côté,

 

 

 

 

Pendant que votre viande dore vous fouettez votre créme et votre moutarde

 

 

 

 

 

 

Vous placez votre porc dans un plat à gratin, ou un plat allant au four

vous le recouvrez de la préparation
puis de rapé

 

 

 




 

Placez au four le temps nécessaire pour que ce soit bien doré et le tour est joué !!!!

Par Kakoo - Publié dans : Plat principal - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Mardi 4 octobre 2011 2 04 /10 /Oct /2011 08:00

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Cette recette est hyper simple, rapide et on peut la faire à ce que l'on veut.

 

Elle peut servir, d'entrée, de plat principal avec une belle salade, je l'utilise également  en amuses-bouches, je fais des minis-quiches avec des lardons allumettes

...

 

 

 

  

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Ingrédients de base :  

 

1/2 L de lait

2 Oeufs

125 gr de farine

du rapé pour faire gratiner  

 

 Ici, je l'ai préparé avec du poireau, 3 ou 4 blancs, 1 beau pavé de saumon, 1/2 oignon,.

  

 sel, poivre et piment d'espelette, pour assaisonner ma base.

 

 

 

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Aprés avoir découpé tout les ingrédients en petits morceaux, je les ai dispersé dans un moule à tarte beurré et fariné, je verse ensuite ma base, je rajoute un peu de rapé pour gratiner.

 

  

Je la fait cuire 30 à 40 min à 210 °

 

  

 

 

Quelques idées de garnitures : Lardons, oignons, poireaux, chorizo, dés de jambon, Champignon de paris ...

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Par Kakoo - Publié dans : Plat principal - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Lundi 3 octobre 2011 1 03 /10 /Oct /2011 08:00

    100 3219

 

Recette pour un pot

 

Ingrédients : 

90 gr de sucre

130 gr de noisettes

60 gr de chocolat noir en morceaux

70 gr de beurre doux

100 gr de lait

 

Préparation :

Mettre le sucre et les noisettes dans le bol,

régler 20 sec / vit 9

Ajouter le chocolat 

mixer 20 sec / vit 9

Racler les parois

Verser le beurre et le lait,

faire fondre  3 min / 50° / vit 2

puis mixer 5 sec / vit 9

Remplir un pot hermétique et placer au frais au moins 2 h avant de servir

  

 

100 3218

 

 

Par Kakoo - Publié dans : Thermomix - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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