16 octobre 2011
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08:57
Je sers souvent ce plat comme tapas mais il
peut être servi comme entrée ou bien même comme plat principale accompagné d'une belle salade ....
Ici il est présenté accompagné de Verrines aux petits pois ...
2 beaux pavés de saumon frais
1 citron
1 échalotte
sel, poivre et baies
quelques brins de ciboulettes
Dans un 1er temps vous enlevez la peau de vos pavés (certains poissonniers y compris en gde surfaces le font)
Ensuite vous les coupez en gros dés puis hachez finement au couteau
vous réservez et hachez maintenant votre échalotte
salez, poivrez.
Pressez votre citron au dessus de votre saumon (cru biensur il est tartare !!!!)
vous mélangez bien le tout de façon à se qu'il y est du citron bien partout ...
vous coupez qques brins de ciboulette pour la déco et le tour est joué !!!
on réserve au frais, pas trop longtemps, le saumon cuit dans le citron et je trouve que c moins bon ... mais c'est juste une
histoire de goût !!!
27 septembre 2011
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15:45
Je sers souvent ce plat comme tapas mais il
peut être servi comme entrée ou bien même comme plat principale accompagné d'une belle salade ....
Ici il est présenté accompagné de Verrines aux petits pois ...
2 beaux pavés de saumon frais
1 citron
1 échalotte
sel, poivre et baies
quelques brins de ciboulettes
Dans un 1er temps vous enlevez la peau de vos pavés (certains poissonniers y compris en gde surfaces le font)
Ensuite vous les coupez en gros dés puis hachez finement au couteau
vous réservez et hachez maintenant votre échalotte
salez, poivrez.
Pressez votre citron au dessus de votre saumon (cru biensur il est tartare !!!!)
vous mélangez bien le tout de façon à se qu'il y est du citron bien partout ...
vous coupez qques brins de ciboulette pour la déco et le tour est joué !!!
on réserve au frais, pas trop longtemps, le saumon cuit dans le citron et je trouve que c moins bon ... mais c'est juste une
histoire de goût !!!
26 septembre 2011
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08:00
Cette recette toute simple est originale et trés fraiche. Pour la réaliser, il vous suffit de mixer un paquet
de betteraves cuites vendu sous vide et un fromage genre b*ursin ail et fines herbes. remplir de jolis verres, et voilà le tour est joué !!!
voici le résultat :
25 septembre 2011
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19:31
Ingrédients :
300 gr de petits pois surgelés
1/2 oignon
1/2 kub'or ou maggi
150 ml d'eau
20 cl de créme liquide
sel, poivre selon le goût de chacun
Préparations :
Faire revenir l'oignon émincé avec un petit peu d'huile d'olive, mais trés peu, ne pas le laisser colorer. Y
rajouter les petits pois, l'eau, le 1/2 maggi, laisser cuire doucement à couvert 20 bonnes minutes, gouter un pois pour vérifier la cuisson.
Hors du feu, y rajouter la créme, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une bonne créme, pas trop liquide, car elle
doit pouvoir se manger à la cuillére.
Pour la déco saupoudrer de piment d'espelette, ou de paprika.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir !!!
Voili, voilou !!!!
18 septembre 2011
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16:29
Ce week end, j'ai essayé la recette les gougéres de thermomix, et oui encore Maurice !!! Jusqu'ici je n'ai
jamais osé me lancer dans la fabrication de la pâte à choux. Maintenant grâce à Maurice c'est trop fastiche !!! comme dirait mon Loulou !!! Quoi qu'il en soit c'est super bon !!!
Et pour les réaliser il faut
:
130 gr de gruyére
80 gr de beurre
1 cc de sel
Poivre
150 gr d'eau
120 gr de farine
3 oeufs
Préparation :
Préchauffer votre four à 210° th7
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et régler 5 min / 100° / vit1
Ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vit 3
Laisser refroidir la pâte quelques minutes bol ouvert
Régler sur vit 5 et ajouter les oeufs un à un toutes les 15 sec par le trou du couvercle, laisser tourner 30
sec aprés le dernier oeuf.
Ajouter 100 gr de gruyére rapé et mixer 30 sec / vit 2
Déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillére à café ou d'une poche à douille.
Cuire au four 20 min à 210° th 7.
source : à table avec thermomix
3 avril 2011
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15:57
Rien de plus simple !!! super bon !!!
ce sert à l'apéro ou en entrée au choix !!!
il vous faudra :
quelques crevettes cuites décortiquées (on essait de garder la queue, c plus facile pour les attraper),
du curry, 1 oeuf, de la chapelure et un peu d'huile de friture.
Il faut saupoudrer les
crevettes de curry,
les laisser poser au moins 1/2h voir plus si cela est possible
puis les paner, les tremper dans l'oeuf, puis dans la chapelure,
renouveller l'opération 2 fois.
les faire frire quelques minutes.
sur la 1ere photo elles sont servi déjà cuites en entrée
sur la seconde elles sont destinées à l'apéro et ne sont pas encore frits et sont accompagnées
d'une Pina Colada
22 décembre 2010
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17:25
Bonjour à tous !!!
Aujourd'hui une petite recette pour accompagner vos apéritifs ...
rien de plus simple, pour cela il vous faut :
1 pâte feuilletée
un peu de moutarde
16 saucisses cocktails
Tout d'abord, vous étalez la pâte.
Vous la coupez en 16 parts,
vous mettez une noisette de moutarde sur la partie la plus large de chaque part, puis une saucisse, comme sur la
photo.
Et vous roulez ...
Une fois vos petits croissants façonnés, enfournez 10 bonnes minutes à 210 °.
Vous pouvez préalablement les badigeonner de jaune d'oeuf
Bonnes Fêtes à tous !!!!
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